Τοποθετήστε μια κατσαρόλα σε δυνατή φωτιά και προσθέστε 2 κουταλιές της σούπας TENÉA Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο.

Χοντροκόψτε το κρεμμύδι και προσθέστε το στην κατσαρόλα.

Ψιλοκόψτε το σκόρδο και προσθέστε το μαζί με τη ζάχαρη. Σοτάρετε μέχρι να μαλακώσει το κρεμμύδι.

Καθαρίστε τις πατάτες, κόψτε τις σε κομμάτια και προσθέστε τις στην κατσαρόλα.

Προσθέστε τον πελτέ ντομάτας και το κρασί. Ανακατέψτε μέχρι να εξατμιστεί το αλκοόλ.

Προσθέστε το ξύσμα λεμονιού, τις ψιλοκομμένες ντομάτες, το νερό και τον κύβο ζωμού.

Καθαρίστε τις άκρες από τα φασολάκια, προσθέστε τα στην κατσαρόλα και ανακατέψτε.

Σκεπάστε την κατσαρόλα με καπάκι, χαμηλώστε τη φωτιά σε μέτρια προς χαμηλή και σιγοβράστε για 40–50 λεπτά.

Αφαιρέστε την κατσαρόλα από τη φωτιά και προσθέστε τη μέντα, τον μαϊντανό, το πράσινο μέρος από τα φρέσκα κρεμμυδάκια ψιλοκομμένο, αλάτι, πιπέρι και 80 γρ. TENÉA Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο. Ανακατέψτε και σερβίρετε.

• 1 κρεμμύδι
• 100 γρ. TENÉA Εξαιρετικό Παρθένο Ελαιόλαδο
• 1 σκελίδα σκόρδο
• 1 κουταλάκι του γλυκού ζάχαρη
• 500 γρ. πατάτες
• 1 γεμάτη κουταλιά της σούπας πελτές ντομάτας
• 50 γρ. λευκό κρασί
• Ξύσμα από 1 λεμόνι
• 400 γρ. ντομάτες κονκασέ (ή κονσέρβα)
• 300 γρ. νερό
• 1 κύβος ζωμού λαχανικών
• 1 κιλό φασολάκια, φρέσκα ή κατεψυγμένα
• 1/3 ματσάκι δυόσμο
• 2 φρέσκα κρεμμυδάκια
• 1/3 ματσάκι μαϊντανό
• Αλάτι
• Πιπέρι

Serve with feta cheese drizzled with TENÉA Extra Virgin Olive Oil and sprinkled with oregano, along with slices of bread.

• 1 tablespoon oregano, dry
• 2 tablespoons TENÉA Extra Virgin Olive Oil
• 3–4 slices bread